惊蛰过，地门开，万物生。
转眼间，春分已过，
金坛雀舌的开采日就要到了。
早在三月初，
朋友圈就被各地茶友们点缀的绿意盎然，
朋友们陆续送上关怀，
雀舌茶开始销售了吗？
现在杯中起舞的那些新茶是什么茶？
不是所有的雀舌茶都叫金坛雀舌！
雀舌茶，是一种以茶树嫩芽为原料的上等芽茶，因其形状小巧似鸟雀之舌而得名，全国出产雀舌茶的产区有四川、贵州、浙江、金坛等。
金坛雀舌，产自于江苏省常州市金坛区茅山一带。茅山，是被誉为“秦汉神仙府，梁唐宰相家”的中国道教圣地，是道教上清派的发源地，早在隋代即为江南茶乡，传统名茶享有盛誉，是江苏省重点产茶区之一。
为什么金坛雀舌好？
首先，“物以精为贵”，清明前金坛雀舌本地茶产量有限，采摘要求高，每个芽头才能制成1斤的金坛雀舌。
其次，地理环境的优越，使得金坛雀舌茶的内质和口感表现优异。尤其是其独特的甘醇口感，如一位聘婷而至的佳人，带来春天的鲜灵与甘醇，这也只有在金坛雀舌才能喝到，“色翠，香清，形美，味甘”，尤其是味甘，在金坛雀舌一次次的冲泡中显露无疑。
市场上最早热卖的绿茶到底是什么？
以乌牛早、四川绿茶为主的扁型绿茶。它们发芽早，一般在每年的2月下旬即可开始采制，比金坛雀舌早上市一个月左右，虽然外形与雀舌茶极为相似，但并不是雀舌。其香气且滋味多含青草味，且味苦涩，这是与金坛雀舌最大的不同。
明前金坛雀舌
面对雀舌茶、乌牛早，金坛雀舌傻傻分不清楚的你们，如何才能喝到正宗的金坛雀舌？
面对品质参差不齐的市场，
如何才能找到苦尽甘来的金坛雀舌？
面对产地数量有限，
如何才能抢到正宗明前金坛雀舌？
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