有补肝明目养血的功效 [复制链接]

猪肝中含有丰富的维生素A、维生素B2、铁等元素，有补肝、明目、养血的功效。青蒜炒猪肝是孕期的一款营养食谱。

主料：猪肝200克青蒜100克

调料：香油10克醋10克酱油5克淀粉15克盐2克白砂糖10克料酒10克味精2克花生油75克

制作工艺

1.淀粉加水适量调匀成水淀粉约30克，备用;

2.猪肝去筋膜，切成柳叶片，放入盘内，用水淀粉20克浆一下;

3.青蒜择洗干净，拍松，反刀切成段;

4.炒锅置旺火上，放入花生油，烧至六成熟，放入猪肝，用筷子划散，待变成灰白色时，捞出沥油;

5.原锅留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、酱油、精盐、白糖、味精，倒入猪肝，用水淀粉勾芡;

6.淋醋和香油，翻炒均匀，盛入盘内即成。

工艺提示因有过油炸制过程，需准备花生油500克左右。

相关人群适于4～6个月的孕妇食用。